0,120  Kg Farine 0,060  Kg Beurre doux 0,050 Kg Beurre demi-sel 0,080 Kg Sucre 0.020 Kg Jaune d'oeufs 0.020 Kg Soleil d'été (poudre)

Méthode

♦ Réduire le Soleil d'été en poudre a l'aide d'un blender ou pilon. ceci est assez long. Passez à l'étamine 2 fois pour retirer au maximum les plus gros morceaux. Mettez la poudre de côté.
♦ Mélangez la farine et la poudre soleil d'été.
♦ Battez le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jaune et mélangez délicatement pour l'incorporer.
♦ Ajoutez progressivement la farine, Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer 2 heure au réfrigérateur.
♦ Préchauffez le four à 190°C, Préparer les moules.
♦ Etalez la pâte au rouleau de 2 à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, fariné entre les deux . Découpez en cercle ou au couteau de la forme de vos moules. Placez les morceaux de pâtes dans les moules.
♦ Mettez au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes environ jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. Sortez du four, laissez refroidir et démouler,