0,500 L Lait de soja 0,500 L De café (expresso éthiopien de préférence) 0,200  Kg De sucre de canne 0,200 Kg Œufs 0,060 Kg De fécule de maïs

Méthode

La veille

♦ Mettez la moitié du lait, le café et le sucre dans une casserole et mettre à bouillir,
♦ En attendant, versez dans un récipient la fécule et les œufs. Remuez le tout et versez-y ensuite le reste du lait.
♦ Une fois que le mélange de la casserole boue, versez la préparation du récipient, laissez cuire 2 à 3 minutes après ébullition, et cuire à feu doux. Mélangez continuellement pour éviter que cela attache,
♦ Retirez du feu, mélangez et versez dans des verres ou raviers.  Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour même.

♦ Présentez selon votre goût et dégustez

⇒ Nota :  Le lait de soja peut être remplacé par du lait de vache et l’expresso par du café filtre ou soluble. Vous pouvez aussi modifier suivant vos goût la quantité de café ou de lait ,