1 U Tomate 0,120 Kg Mozzarella 0.005 Kg Echalote Sel Poivre Huile d'olive Poivre mignonette Basilic

Méthode

• Coupez la tomate en rondelles fines ou (en petits dés suivant la présentation que vous voulez faire)
• Ciselez l'échalote, finement,
• Egouttez et coupez la mozzarella en fines tranches.
• Intercalez dans une assiette une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
• Ciselez le basilic.
• Eparpillez l'échalote ciselez, le basilic, et une pincée de mignonette de poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive.

A déguster bien frais.