Une autre façon de cuisiner le quinoa Difficulté
Allergène : Produits laitiers.
Tout le monde connait le quinoa cuit dans de l'eau, voici une autre façon de le cuisiner et qui sera nettement meilleur.
Ingrédients
0,150 Kg quinoa Blanc ou Rouge
0,070 Kg d'oignons ou d'échalotes
0,020 Kg de beurre
0,400 L De bouillon de légumes ou de volailles sans sel
Méthode
Si vous utilisez du quinoa blanc précuisez celui-ci 2 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-le.
♦ Epluchez les échalotes ou les oignons et ciselez-les finement, Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes ou les oignons ciselés et faites revenir le tout avec une légère coloration, Ajoutez le quinoa, le bouillon et le sel puis laissez cuire à feu très doux après l'ébullition tout en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide.
A déguster chaud ou froid.
