Pâte à crêpe

0.250 Kg Farine 0.100 Kg Sucre 0.150 Kg D'œufs  0.500 L De lait 0.001 Kg Sel 0.025 Kg Beurre

Méthode

♦Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, versez le lait au fur et à mesure tout en remuant, fouettez vigoureusement pour retirer les grumeaux.
♦Battez les œufs en omelette dans un bol, ajoutez ensuite à l'appareil et mélangez pour incorporer les œufs.
♦Faites fondre le beurre dans une casserole et le transformé en noisette. Versez le dans la pâte en remuant le tout.
♦Laissez reposer au réfrigérateur 12 h. avant utilisation.